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Wie kommt es, dass die Leute, die uns sagten, dass Milch in den fünfziger Jahren so gut für euch war, jetzt dasselbe durch falsche Zähne sagen. Meiner Ansicht nach ist dies nur ein weiterer Schub für die bereits eine Milliarden-Pfund-Industrie, die die menschliche Nahrungskette nicht braucht, noch sind es keine Verdauungssysteme, die für die Aufnahme entwickelt wurden. Craig McIntyre, Leeds In den 1970er Jahren begann sich Chinas Verhältnis zum Westen zu öffnen. Allein in diesem Jahrzehnt besuchte Henry Kissinger heimlich das Land, die Kulturrevolution endete und diplomatische Beziehungen zwischen den USA und China wurden aufgenommen. Diese wirtschaftliche Entwicklung säte die Saat für eine Zukunft, die vom Kapitalismus besessen ist. Doch erst im neuen Jahrtausend setzte sich eine der größten kulinarischen Abhängigkeiten des Westens durch das Land durch: die Milchwirtschaft. Vor vierzig Jahren war der Verzehr von Käse und das Trinken von Milch im Land fast völlig unerhört. Bis 2020 wird China die USA überholen und zum größten Milchproduzenten der Welt werden. Milchtee steht auf der China-Eimerliste jedes Besuchers! Leider hat Milchtee Milch in sich (duh) und daher sollte die Milch abgeneigt sie nicht konsumieren. Während im Wesentlichen das gleiche Verfahren wie normale Darm-Laktose-Verdauung, direkte Behandlung von Milch verwendet eine andere Vielfalt der industriell hergestellten Laktase.

Dieses Enzym, das von Hefe aus der Gattung Kluyveromyces hergestellt wird, braucht viel länger zu handeln, muss gründlich im gesamten Produkt gemischt werden und wird durch selbst leicht saure Umgebungen zerstört. Seine Hauptverwendung liegt in der Herstellung der laktosefreien oder laktosereduzierten Milchprodukte, die in Supermärkten verkauft werden. [Zitat erforderlich] Ich kann nicht essen… auf Chinesisch ist 我能. w` b`néng ch`. Tausende von Jahren bestand die chinesische Ernährung aus keinerlei Milchprodukten. Teile der Mongolei machten eine Art fermentierte Milch, aber abgesehen davon, hatte sie keinen Teil des täglichen Lebens. Ein wichtiger Grund ist die angeborene Laktose-Intoleranz. Chinesische Han, die etwa 92-95% der Bevölkerung ausmachen, finden Laktose in der Regel schwer zu verdauen. Guide to Allergies in Chinese Spring ist eine wunderbare Jahreszeit. Die langen, dunklen Wintermonate liegen hinter uns.

Wir sind bereit, die Wiedergeburt der Natur zu genießen. Die Tage beginnen länger zu werden und es beginnt sich wärmer zu fühlen…. Es passt nicht ganz zu einer diätetischen Tradition, die zumindest unter der überwiegenden Mehrheit der Chinesen noch nie signifikante Mengen Milch enthalten hat. Und trotz der Bemühungen der chinesischen Regierung, wenn die Produktion die Nachfrage nicht erfüllt, sind die Folgen höhere globale Preise. Deutschland, ein großer Milchexporteur, hat bereits Preise steigen sehen. In Großbritannien wird das Phänomen langsamer greifen, da die Landwirte in Verträgen mit einem vereinbarten Preis eingesperrt sind. Viele chinesische Familien und Vorschulen, unter dem Einfluss der westlichen Ernährungs- und Ernährungsnormen, ermutigen ihre Kinder jetzt, regelmäßig Kuhmilch zu trinken und regelmäßig Joghurt zu konsumieren. Milchprodukte sind weitgehend nur als Joghurt und Milch in Flaschen im Kühlbereich von Convenience-Stores und Supermärkten erhältlich, was sie leicht zu vermeiden macht. In der chinesischen Kultur beschränkte sich der Käsekonsum historisch auf nomadische Stämme, die am Rande der Gesellschaft lebten und allgemein als Außenseiter oder Barbaren angesehen wurden.

Damals war der Verzehr von Käse mit einem unappetitlichen Lebensstil verbunden. Und diese Konnotation blieb bis zum halben Jahr mit dem Essen, als die westliche Küche begann, die asiatische Mainstream-Kultur zu infiltrieren. In weiten Teilen Ostasiens war dies die traditionelle Art und Weise, wie sie Käse betrachteten, das Stereotyp feststeckte, und es funktionierte, um das Land davon abzuhalten, sich auf Käse als Grundnahrungsmittel zu verlassen. Lactase Persistenz ist der Phänotyp, der mit verschiedenen autosomal dominanten Allelen verbunden ist, die die Aktivität der Laktase über die Kindheit hinaus verlängern; Umgekehrt ist Die Laktase-Nichtpersistenz der Phänotyp, der mit einem primären Laktasemangel assoziiert ist. Unter Säugetieren ist die Laktasepersistenz einzigartig für den Menschen – sie hat sich relativ neu (in den letzten 10.000 Jahren) unter einigen Populationen entwickelt, und die Mehrheit der Menschen weltweit bleibt Laktase nicht persistent. [26] Vor etwa 8000 Jahren waren die Menschen in der heutigen Türkei auf neu domestizierte Tiere wie Kühe, Schafe und Ziegen angewiesen.